Maniago — Un viaggio nel tempo, tra antichi saperi contadini e sapori autentici del territorio. Domenica 16 novembre 2025, dalle 10 alle 13.30, l’agriturismo Al Luogo del Giulio di Maniago ospiterà “Una domenica con DiCa’. Il maiale di ca da l’aghe”, evento promosso dalla Comunità di Montagna delle Prealpi Friulane Orientali con il Comune di Castelnovo del Friuli e il patrocinio di Io sono Friuli Venezia Giulia.
di Ludovica Maura Santarelli
L’iniziativa rientra nel progetto DiCa’, nato per valorizzare l’agroalimentare locale e rafforzare la rete dei piccoli produttori delle Prealpi friulane. Dopo gli appuntamenti estivi dedicati a formaggi, mieli, frutta e cereali, questa terza tappa punta i riflettori su uno dei simboli più forti della cultura rurale friulana: il maiale, “onnivoro domestico” che per secoli ha garantito il sostentamento delle famiglie.
La giornata si aprirà alle 10 con il convegno “Il purcit in Friûl: storie di un onnivoro domestico”, condotto dal professor Enos Costantini, esperto della storia del mondo rurale friulano, che accompagnerà il pubblico in un racconto fatto di aneddoti, memorie e testimonianze di produttori e norcini locali.
Alle 11 spazio alla pratica con “Salât e purcitârs”, dimostrazione dal vivo di norcineria tradizionale curata da Marco e Mario Sartor dell’azienda agricola Lì Dali Violis di Cavasso Nuovo, insieme ad altri produttori del progetto. Seguirà, alle 12, la degustazione guidata “Salumi e vini d’autore”, condotta dall’assaggiatore Stelio Smotlak, con i salumi di diverse aziende friulane e i vini di Ronco Margherita di Pinzano al Tagliamento.
Durante la mattinata non mancheranno i laboratori creativi per bambini dai 6 ai 10 anni e, per concludere, un brindisi conviviale con l’immancabile musèt e brovade.
La partecipazione è gratuita, con iscrizione obbligatoria su dica_purcitdicadalaghe.eventbrite.com o via email a info@di-ca.eu.
Last modified: Novembre 9, 2025
