Tolmezzo (lunedì, 29 settembre 2025) — Dal 10 al 12 ottobre Tolmezzo tornerà a essere il centro dell’agroalimentare della montagna friulana con la XII edizione de Il Filo dei Sapori, la manifestazione ideata dalla Comunità di Montagna della Carnia per valorizzare prodotti, tradizioni e saperi locali. Una tre giorni che quest’anno si arricchirà di novità e conferme, tra degustazioni, laboratori e incontri aperti alla comunità.
di Ludovica Maura Santarelli
La principale novità sarà la Via delle Malghe, un percorso che condurrà i visitatori nel cuore di un mestiere antico ma ancora vitale: quello del malgaro. Qui si incontreranno produttori della Carnia e del Val Canale, aziende agricole del territorio e persino la cooperativa austriaca Gaitaler Almkäse. Non mancheranno occasioni per assaggiare e acquistare formaggi d’alpeggio, scoprendo da vicino la vita in alta quota. Tra le esperienze in programma, la “Piccola fattoria” in piazza Linussio, dove i più curiosi potranno cimentarsi nella mungitura, e la dimostrazione di caseificazione a cura di Luca Petris. Sempre sabato sarà inaugurata anche una mostra micologica, visitabile per tutto il fine settimana.
Il percorso si arricchirà inoltre della mostra fotografica “Passaggi – Sul fil dal timp” di Ulderica Da Pozzo, affiancata da immagini storiche delle malghe carniche, mentre al Caseificio Val But sarà possibile visitare l’antica latteria di Tolmezzo.
Sabato 11 ottobre sarà anche la giornata dedicata ai giovani con l’Open Talk Innovalp, in piazza Centa, sul tema Montagne Produttive. Un panel che darà voce a chi ha scelto di restare e innovare in montagna, tra amministratori, allevatori e nuove generazioni.
Con il sostegno della città di Tolmezzo, di PromoTurismo FVG e di numerose realtà associative ed economiche, Il Filo dei Sapori si conferma così come un appuntamento centrale per raccontare la biodiversità, la cultura e il futuro delle comunità montane.
Last modified: Settembre 29, 2025
