Udine — Udine celebra il successo della propria eccellenza gastronomica: il ristorante Kluit di Sappada entra anche quest’anno nella classifica delle migliori 50 steakhouse italiane stilata da Braciamiancora, il network di riferimento per gli amanti della carne. Il locale friulano è stato premiato con una fiamma, riconoscimento che indica un livello alto e una proposta di qualità, confermando quanto già ottenuto nel 2025.
di Ludovica Maura Santarelli
La guida annuale di Braciamiancora seleziona i ristoranti che si distinguono per competenza, innovazione e qualità nella preparazione della carne. I locali vengono valutati con un sistema di “fiamme”: una fiamma indica un livello ottimo, due fiamme un’eccellenza con personalità, tre fiamme un’esperienza straordinaria e unica. Quest’anno, tra i tre ristoranti premiati con il massimo riconoscimento figurano La Braseria di Osio Sotto (BG), I Due Cippi di Saturnia (GR) e Via di Guinceri di Vicarello (LI).
Kluit si distingue per un approccio consapevole alla cucina carnivora, valorizzando la filiera trasparente e la carne proveniente da allevamenti etici, oltre a proporre menù circolari che riducono gli sprechi. Il ristorante unisce passione per la carne e attenzione alla sostenibilità, offrendo un’esperienza completa ai propri clienti.
“Questi ristoranti rappresentano il meglio del panorama nazionale – commenta Michele Ruschioni, founder di Braciamiancora – dalla selezione delle carni al servizio, dal pairing carne-vini alla cottura alla brace, ogni dettaglio è studiato con cura”.
La classifica 2026 premia in totale nove locali con due fiamme e 38 ristoranti con una fiamma, a testimonianza di un’Italia che ama la carne di qualità e la tradizione della griglia, ma con crescente attenzione a etica e sostenibilità. Per gli amanti della carne friulana, l’ingresso di Kluit nella classifica rappresenta un motivo di orgoglio e un invito a scoprire la cucina d’eccellenza della provincia di Udine.
Last modified: Novembre 21, 2025
