Maniago — Un ritorno alle radici della cultura contadina friulana, là dove il ciclo delle stagioni scandiva la vita delle famiglie e il maiale rappresentava una risorsa preziosa e condivisa. Domani, domenica 16 novembre, dalle 10 alle 13.30, all’agriturismo Al Luogo del Giulio di Maniago prende il via l’appuntamento “Una domenica con DiCa’. Il maiale di ca da l’aghe”, terzo evento del progetto DiCa’ promosso dalla Comunità di Montagna delle Prealpi Friulane Orientali con il Comune di Castelnovo del Friuli e il patrocinio di Io sono Friuli Venezia Giulia.
di Ludovica Maura Santarelli
Una mattinata pensata per raccontare una tradizione profondamente radicata: quella della lavorazione del maiale nel periodo autunno-invernale, rito collettivo che garantiva il sostentamento delle famiglie e segnava la dimensione comunitaria dei paesi rurali. Una memoria che oggi torna viva non solo attraverso le parole, ma attraverso gesti e sapori autentici.
L’apertura è affidata, alle 10, al convegno Il purcit in Friûl: storie di un onnivoro domestico, curato da Enos Costantini, studioso e divulgatore del mondo rurale friulano, accompagnato da testimonianze e aneddoti di produttori e norcini locali.
Dalle 11 spazio alla pratica con Salât e purcitârs: una dimostrazione dal vivo delle tecniche tradizionali di norcineria, a cura di Marco e Mario Sartor dell’azienda agricola Lì Dali Violis. Seguirà alle 12 la degustazione guidata Salumi e vini d’autore, con i prodotti delle aziende agricole partner del progetto e i vini di Ronco Margherita.
Per i più piccoli, durante tutta la mattinata, saranno attivi laboratori creativi a tema. La giornata si chiuderà con un brindisi conviviale e l’immancabile assaggio di musèt e brovade.
La partecipazione è gratuita, con posti limitati su prenotazione.
Last modified: Novembre 15, 2025
